油卤猪尾味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇，是以猪尾巴为主料，配以卤汁、香油、葱、姜、精盐等辅料制作而成的美食，猪尾巴的细毛

培训周期：7-10天,包学包会,提供免费吃住

配方：香料制作

油卤猪尾培训概述

油卤猪尾味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇，是以猪尾巴为主料，配以卤汁、香油、葱、姜、精盐等辅料制作而成的美食，猪尾巴的细毛不易拔除，可将猪尾巴放于炉火上略烧，即可将细毛烧尽，如有焦黑部分，刷洗干净即可。

本项目适合对油卤猪尾培训感兴趣的创业开店者进行学习，百年卤菜技艺，只为帮助更多的人学到的四川卤菜技术，成功开店创业！

油卤猪尾培训产品展示

油卤鸭胗培训产品展示油卤鸭胗培训费用、周期及项目

卤菜培训学费咨询：

学费包含项目：所有卤菜系列

学习时间：早上：9：00-12：00     下午：14:00-17:30

学习周期：一般为3-5天，包学会为止，学习期间提供免费吃住，时间不限

联系：：

公司地址：四川省成都市锦江区总府路23、25号夫妻肺片总店5楼

油卤猪尾培训内容

1、猪尾巴3根 葱2根，姜2片，蒜8粒，辣椒1个，洋葱半个

2、高汤半锅，酱油半瓶，冰糖2大匙，酒1/3瓶，盐1小匙。（b）陈皮，桂皮，花椒，八角，苹果，丁香各依个人口味酌量。

3、将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

4、取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

5、食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

6、配料用热油爆香，炒至焦黄后捞出用纱布包裹。

7、调味料a煮滚后加入上述1的纱布包和调味料b以文火慢熬出香味成卤汁。

8、将猪尾巴的毛除净，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出洗净。

9、卤汁煮滚放入猪尾巴，以小火慢卤40分钟，捞出切段，搭配泡菜非常对味并可解除油腻感。实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。

四川卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，四川卤菜培训学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。

卤菜培训学费咨询：，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心卤菜技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特卤菜技术才会生存到今天。

我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。